Es importante que antes de beber el tequila y el mezcal no tomemos el jugo de limón, de naranja, ni la sal. Si lo hacemos antes de beber lo que haremos será disfrazar el sabor fuerte de los grados de alcohol y nos perderemos del sabor auténtico de las bebidas.
A continuación. les explicaremos paso a paso la manera de beber el tequila y el mezcal.
Para el tequila:
1. Para degustar la bebida, el tequila se sirve en un caballito tequilero transparente, para poder apreciar su color y textura.
2. Antes de beber el tequila, se recomienda primero olerlo. El aroma estimula la memoria sensorial y abre las papilas gustativas.
3. Cuando se siente un poco de saliva, bebemos poco de tequila, saboreándolo y manteniéndolo en la boca por 5 segundos.
4. Antes de beber el trago, inhalar y exhalar y luego beber el pequeño trago. El alcohol se siente en la lengua y en las encías, al exhalar se siente cómo se libera el alcohol.
5. Para el segundo trago, se toma completa la cantidad restante de tequila.
Para el mezcal:
1. Se sirve el mezcal en un vasito de veladora pequeña transparente, para poder apreciar su color y textura.
Ahora, repetimos los pasos que hicimos cuando bebimos el tequila.
Si antes de beber el mezcal tomamos jugo de naranja y sal, lo que haremos será disfrazar el sabor fuerte de los grados de alcohol del destilado, y nos perderemos del sabor ahumado de esta bebida artesanal.
Como podemos constatar hay diferencia en el sabor y olor del tequila comparado con el mezcal, a este último lo sentimos más fuerte por sus grados más altos de alcohol, con un aroma y sabor ahumado que le deja la madera quemada en el horneado.